Uutiset

Eva Pärtel tutvustab KitchenAid uut jäätisekaussi

Eva Pärtel tutvustab KitchenAid uut jäätisekaussi

KitchenAid mikseri lisatarvik jäätise valmistamise kauss  ( 5KSMICM)  on uuenenud! Loe, millised soovitused annab Eva Pärtel Perenaise Pagariärist, et valmistada suve parimad gelatod ja jäätised!   Kui kaalud jäätisemasina ostu ning sul on kodus  Kitchen Aid lauamikser juba olemas, on hea lahendus Kitchen Aidi enda lisatarvikuna müüdav jäätise valmistamise kauss.   Jäätisekausi komplekte on Kitchen Aidil kaks –  üks vanem versioon ja teine uuem . Mõlemad  koosnevad eelkülmutatavast kausist (mõlema maht 1,9 liitrit), labast ja kinnitusest. Mudelite peamine erinevus on mikseri külgekinnitamise mugavuses – uuel mudelil on kinnitust ja laba oluliselt mugavam lisada ja jäätist lihtsamalt segama saada. Vanema mudeliga võib kinnitamisel algul olla pisut nuputamist (tasub vaadata vastavaid õpetusvideosid Youtube’ist). Uuel mudelil on ka piklikuma kujuga laba, mis annab tulemuseks pisut õhulisema jäätise. Väljanägemiselt on uus kauss pealt triibutatud, vanem versioon klassikaline sile, mõlemad kenad valged. Hinnaerinevus on vanema mudeli kasuks.   Jäätise valmistamise kauss tundub kätte võttes töökindel, sest on sarnaselt Kitchen Aidi enda lauamikseriga raske, robustne ja lihtsa disainiga. Jäätisekausi ostul arvesta sügavkülmiku jaoks vaja minevat ruumi, sest jäätisekauss on eelkülmutatav ja see peab 16 tundi enne jäätise segamist sügavkülmikus olema, et oma seinte sisse külma koguda.   Kuidas jäätist valmistada?         Vähemalt 16 tundi enne jäätise segamist pane jäätisekauss sügavkülma.       Samal päeval alusta ka jäätisesegu valmistamisega, sest see peab enne jäätisemasinasse lisamist külmikus jahtuma, ideaalis 12 tundi.       Jäätise segamise päeval võta külmikust jäätisesegu, sega see läbi.       Võta sügavkülmikust jäätisekauss ja kinnita see koos laba ja kinnitusega lauamikseri külge. Käivita mikser (kõige madalamal kiirusel).       Kalla jäätis jäätisekaussi. Osaliselt saab ka kausi serv jäätiseseguga kokku, sest labad pöörlevad juba ringi.       Jäätis on valmis ca 15-20 minutiga.       Peata mikseri töö, eemalda kauss. Võta välja laba, kraabi see jäätisest puhtaks. Võta kausist jäätis välja silikoonist spaatli või puidust lusika abiga (metall võib kausi sisemust kraapida). Tõsta see sügavkülmiku nõu sisse, sule kaanega ja pane vähemalt 5 tunniks sügavkülmikusse. Jäätist võid süüa ka kohe, aga see on vahetult pärast jäätise segamist liiga pehme.       Kodutehtud jäätis võib kauemaks kui 5 tunniks sügavkülma jäädes liiga kõvaks taheneda, seetõttu võta see u. 15 minutit enne söömist toatemperatuurile.   Vaniljejäätis näeb välja selline vahetult pärast segamise lõppu. Hea tead a:   Kui jäätisekauss ei ole piisavalt kaua sügavkülmikus olnud (vähemalt 16 h), ei pruugi saada hea konsistensiga jäätist. Kuna kausi seinad ei ole piisavalt külma kogunud, võib jäätis jääda liiga pehme ja seda sügavkülmutades võivad jäätise sisse tekkida jääkristallid. Kui jäätisesegu on liiga vähe aega külmkapis jahtunud, võib jäätisesegu liigselt kausi külge külmuda (temperatuuride vahe on liiga suur). Selle ennetamiseks hoia jäätisesegu 12 h külmkapis. Kodutehtud jäätis on puhtast toorainest ja vaba emulgaatoritest, mis kasutatakse poejäätistel, et jäätis oleks võimalikult pehme ja õhuline. Kodune jäätisetegu õnnestub kui retseptis on kasutatud piisavalt muna, rasvasemaid piimatooteid (koor, toorjuust), vegani jäätises nt rasvane kookoskoor, banaan. Kodujäätised saad teha vähe magusamad poejäätistest, ent piisav kogus suhkrut on heaks tekstuuriks vajalik. Arvesta, et jäätisesegu peab maitsema natuke liiga magus: külmununa ei maitse see enam nii magus. Jäätise segamine on kausis puhtam kui saad jäätisesegu kaussi lisada enne masina käivitamist. Seda ei soovita tootja teha aga põhjusel, et jäätisesegu võib kausi servade külge külmuda, sest jäätisekausi käivitamiseni võib minna liiga kaua aega. Kui teed aga jäätist tihti ja kinnitamine käib kiirelt, võid jäätisesegu kaussi esmalt ära kallata ja siis masina külge kinnitada ja käivitada. Selleks pead harjutama, sest kui jäätisesegu on juba kausi servade küljes kinni, ei saa labad ringi pöörleda ja pead otsast peale alustama.       Jäätise retseptid Retseptid ja fotod:  Eva Pärtel   Kaneelisaia jäätis   Värskendav jäätis, mis maitseb nii kodune tänu keerusaiade maitset meenutavale kaneelilisandile. See jäätis sobib söömiseks nii suvel kui jahedamal ajal.    Jäätisesegu: 6 munakollast 100 g suhkrut 350 ml piima ¾ tl kardemonipulbrit 300 ml vahukoort   Kaneelikaste: 50 g roosuhkrut 25 ml vett 2 g (u. 1 tl) kaneeli 8 g võid         Jäätise segamisele eelneval päeval tõsta (vähemalt 16 tundi enne jäätise segamist) jäätisekauss sügavkülmikusse.       Pane munakollased kaussi ja sega suhkruga.       Kuumuta potis piim ja kardemon keemiseni. Võta tulelt ja nirista munakollaste sisse, teise käega munakollaseid segades.       Kalla segu tagasi potti ja kuumuta keskmisel tulel 82 kraadini. Kui sul toidutermomeetrit ei ole, on see kuumus saavutatud kui segu hakkab põhjast kergelt paksenema.       Võta tulelt, kalla läbi sõela. Sega sisse vahukoor (vahustamata kujul). Kata pealt kilega ja pane 10-12 tunniks külmkappi.       Järgmisel hommikul valmista kaneelikaste. Pane kõik ained potti ja kuumuta keemiseni. Keeda keskmisel tulel 3 minutit. Võta tulelt ja sega sisse või. Jahuta toatemperatuurini.        Võta külmikust jäätisesegu, sega see läbi. Võta sügavkülmikust jäätisekauss, kinnita see koos laba ja kinnitusega mikseri külge. Käivita mikser ja kalla sisse jäätisesegu. Kui jäätisesegu on valmis, tõsta see sügavkülmiku jaoks sobivasse lamedasse karpi.  Nirista peale kaneelikaste ja sega see lohakalt jäätise sisse, nii et see jääks triibuline.        Tõsta sügavkülma. Jäätis on parim kui see on seisnud sügavkülmikus ca 5 tundi. Kui jäätis jääb sügavkülmikusse kauemaks, tõsta see enne serveerimist 15 minutiks toatemperatuurile.        Mango jäätis   Tugeva mango maitsega jäätis, mis on vähemagus ja hapukooreselt mõnus hapukas. Kui soovid mango maitset veel rohkem välja tuua, lisa koostisainetesse ka ¼ tl kardemoni ja näpuotsaga safranit.   Jäätisesegu: 500 ml mangopüreed 200 g hapukoort 200 g toorjuustu 120 g suhkrut         Jäätise segamisele eelneval päeval tõsta (vähemalt 16 tundi enne jäätise segamist) jäätisekauss sügavkülmikusse.       Pane kõik ained blenderisse ja töötle segu ühtlaseks. Tõsta vähemalt 12 tunniks külmkappi.       Võta külmikust jäätisesegu, sega see läbi. Võta sügavkülmikust jäätisekauss, kinnita see koos laba ja kinnitusega mikseri külge. Käivita mikser ja kalla sisse jäätisesegu. Kui jäätisesegu on valmis, tõsta see sügavkülmiku jaoks sobivasse karpi.       Tõsta sügavkülma. Jäätis on parim kui see on seisnud sügavkülmikus ca 5 tundi. Kui jäätis jääb sügavkülmikusse kauemaks, tõsta see enne serveerimist 15 minutiks toatemperatuurile.         

Teevi Pau jagab oma Artisan blenderi K400 kasutajakogemust

Teevi Pau jagab oma Artisan blenderi K400 kasutajakogemust

Fitness elustiili ja suur ameerikapäraste KuuKide fänn Teevi Pau jagab oma Artisan blenderi K400 kasutajakogemust Teevi on KitchenAid'i pikaaegne fänn ja kevadel sai ta ka  Artisan Blenderi omanikuks. Loe, mil moel on blender tema kodus kasutust leidnud. Minu esmamulje Kitchen Aid Artisan K400 blenderist oli hämmastav – ma ei osanud oodata midagi nii võimsat! Suure pähklikreemifännina katsetasin esimese asjana justnimelt pähklivõi tegemist ja kuni lõpuni ei suutnud uskuda, et nii kiiresti ja hõlpsalt said pähklid õrnaks kreemiks. Oluline nipp, mida jälgida, on purustada pähkleid väiksel kiirusel (kiirus 1), siis terad saavad neile paremini pihta ja kreem moodustub kiiremini. Suuremal kiirusel lööb ta pähklipuru lihtsalt mööda seinu laiali. Teine üllatav moment pähklivõi tegemise juures oli minu jaoks see, et suur kann toimis väga kenasti ka väiksema koguse puhul ja tegi umbes 200 g pähkleid ideaalselt kreemiks. Seega valmistasin suures vaimustuses mitmeid erinevaid pähklikreeme (nt segu india-, pistaatsia- ja pekanipähklitest) ja muid magusaid määrdeid, nt Raffaello kreem, mis sisaldab endas kreemjaks töödeldud röstitud kooreta mandleid, sulatatatud valget šokolaadi, vahvlit ja kookoshelbeid.   Blenderi superboonus on eelseadistatud puhastusprogramm, millega saab suuremad pähklijäägid blenderi tera ümbert hõlpsalt kätte, sest käe või svammiga see niisama kerge pole, kuna terad on üliteravad! Seega tasub puhastamisel olla ülimalt ettevaatlik. Ka kummist otsaga spaatel oli viimaks nagu näksitud, kui proovisin viimaseid kübemeid pähklikreemi terade ümbert kätte saada.   Minu jaoks oli rohkem kui selge, et K400 blender on väga võimas ja võimekas, kui nägin, kuidas ta saab pähklite purustamise ja kreemiks töötlemisega hakkama! Seega ei kahelnudki, et ka nt köögiviljapüreed on selles lihtne õhuliseks ja kreemjaks saada. Köögiviljapürees kasutasin suures osas pooleks kaalikat ja porgandit ja ainult väheke kartuleid. NB! Kartulipüreed blenderis kindlasti mitte valmistada , selleks sobib ideaalselt  Artisan mikser.   Kasutajamugavuse poolelt pean kindlasti veel mainima, et kannu on ülilihtne eemaldada – ainult tõsta maha – ei pea kuhugi keerama või kinnitusest lahti tõmbama.   Ka kuuma supi saab blenderis mõnusalt ja kiiresti kreemiseks. Masin on nii võimas, et kaua ei pea blenderit töös hoidma, seega mootori ülekuumenemist ei teki ja ajavõit on missugune, sest ei pea vahepeal suppi maha jahutama, püreestama ja siis uuesti kuumutama.   Troopilise suveilma jook oli sel aastal arbuusikokteil, mis valmis hõlpsalt arbuusi, jää, gaseeritud mündivee ja laimimahlaga. Olenevalt arbuusist, võib maitsetugevuseks lisada meelepärast magustajat (mõnd head siirupit, mett või suhkruasendajat). Kuna mulle meeldib süüa, siis selle kokteili pluss on see, et saad seda ka lusikaga süüa, kui lisad vähem vedelikku, sest purustatud jääb annab tekstuuri. Samas kuuma ilmaga sulab see üsna kiiresti vedelamaks, seega pigem alguses teha paksem kui vedelam segu. Jää purustamisega saab blender imehästi hakkama, mille jaoks on masinal eraldi programm, kuidas ta jää lõhkumisele läheneb. Miks mitte valmistada endale üks mõnus jääkohv ka täna?   Kompleki kuuluva spordipudeliga käib smuuti valmistamine mõne minutiga. Tõstad pudelisse rasvatu kohupiimakreemi, külmutatud maasikad ja meelepärase magustaja, suristad smuutiprogrammiga u 40 sekundit ja ongi valmis. Joo kohe või võta kaasa! Kellele meeldib üliõhuline omlett, saab omletisegu kiirelt valmistada pudelis – munavalge, täismuna, sool ja jääkülm vesi pudelisse, mõned sekundid suristamist ja segu otse pannile. Samal ajal kui munasegu pannil valmib, loputad pudeli ja saabki juba sööma asuda.   Kindlasti tasub varuda endale ka pisemad topsid, millega saab hõlpsalt kokku suristada mõne pesto (nt fetajuustu ja päikesekuivatatud tomatitega) või maitsva salatikastme. KitchenAid Belnder Artisan K400 saad osta siit:  https://kitchen.ee/et/blenderid-saumikserid/748-blender-artisan-k400.html Lisatarvikud  spordipudeli ja pisikesed kannud siit: https://kitchen.ee/et/69-lisatarvikud-blenderitele

KitchenAid blenderite tootepere tutvustus

KitchenAid blenderite tootepere tutvustus

KitchenAid-tehosekoitin – jokaisen keittiön luottolaite Nykyään tehosekoitin ei ole enää pelkkä smoothie-laite. Se on monipuolinen keittiökone, jolla voi valmistaa sosekeittoja, kastikkeita, pähkinätahnoja, pestoa, murskattua jäätä sisältäviä juomia, smoothieita ja paljon muuta. KitchenAid-tehosekoittimet on suunniteltu sekä päivittäiseen kotikäyttöön että vaativampiin keittiötöihin. Tehosekoitin vai sauvasekoitin – kumpi valita? Tehosekoitin sopii parhaiten sileiden ja tasalaatuisten koostumusten valmistamiseen. Kannun ja tehokkaan moottorin ansiosta se soveltuu suurille määrille ja käsittelee helposti myös jäätä ja kovempia raaka-aineita. Sauvasekoitin on kätevä ratkaisu sekoittamiseen suoraan kattilassa ja pienempiin määriin. Se on kompakti ja nopea, mutta ei korvaa tehosekoitinta silloin, kun tarvitaan täysin sileä lopputulos tai suurempia määriä. Jos valmistat usein smoothieita, sosekeittoja ja kastikkeita, tehosekoitin on selvästi parempi valinta. Sauvasekoitin täydentää tehosekoitinta, mutta ei korvaa sitä. KitchenAid-tehosekoittimien valikoima tänään KitchenAid-tehosekoitinvalikoimaa on uudistettu viime vuosina. Jatkossa pääpaino on kahdessa mallisarjassa: Artisan ja Pure Power. KitchenAid Pure Power Blender Pure Power on KitchenAidin nykyinen aloitustason tehosekoitin, joka tarjoaa aiempaa enemmän tehoa ja hallittavuutta. Laitteessa on tehokas moottori, 10-portainen nopeudensäädin ja pulssitoiminto, joiden avulla koostumusta voidaan säätää tarkasti. Suuri, noin 2 litran kannu soveltuu smoothieille, keitoille ja jään murskaamiseen. Epäsymmetriset terät takaavat tasaisen sekoituksen koko kannun alueella. Pure Power on tarkoitettu käyttäjälle, joka etsii edullista mutta tehokasta ja monipuolista tehosekoitinta. Hinta Kitchen.eu-verkkokaupassa: 159,99 €. Klassinen – KitchenAid K150 tehosekoitin K150 on edelleen saatavilla, mutta se on poistuva malli. Se on yksinkertainen ja luotettava tehosekoitin, jossa on kolme nopeutta ja jäänmurskaustoiminto. Kannun tilavuus on noin 1,4 litraa, ja se sopii päivittäisiin smoothieihin ja yksinkertaisiin soseisiin. Pure Poweriin verrattuna K150:n teho ja ominaisuudet ovat vaatimattomammat, mutta laite toimii luotettavasti. Paras kumppani – KitchenAid Artisan K400 Artisan K400 on KitchenAid-tehosekoittimien monipuolinen työjuhta. Se sopii käyttäjälle, joka valmistaa ruokaa säännöllisesti ja odottaa tasaisia tuloksia myös vaativampien raaka-aineiden kanssa. K400 tarjoaa useita esiasetettuja ohjelmia, tehokkaan jäänmurskauksen ja laadukkaan rakenteen. Se sopii sekä suurempiin perheisiin että aktiivisille kotikokeille. Mallien vertailu Malli Sopii käyttäjälle Teho ja hallinta Kannun tilavuus Ohjelmat ja toiminnot Värivaihtoehdot Takuu Pure Power Blender Päivittäinen kotikäyttäjä, joka arvostaa hyvää hinta-laatusuhdetta Tehokas moottori, 10 nopeutta, pulssitoiminto n. 2,0 l Jäänmurskaus, tarkka nopeudensäätö Useita moderneja värejä 3 vuotta K150 Blender Yksinkertaiseen ja satunnaiseen käyttöön 3 nopeutta + jäänmurskaus n. 1,4 l Perustoiminnot Klassiset KitchenAid-värit 2 vuotta Artisan K400 Aktiivinen kotikokki, joka käyttää usein Tehokas moottori, useita ohjelmia n. 1,4 l Jäänmurskaus, automaattiohjelmat Laaja Artisan-värivalikoima 5 vuotta Yhteenveto Jos etsit modernia ja edullista KitchenAid-tehosekoitinta, Pure Power on paras aloitusvaihtoehto. Jos haluat maksimaalista monipuolisuutta ja varmuutta päivittäiseen käyttöön, Artisan K400 on luotettava valinta.

Lenne Uusna verivorstid!

Lenne Uusna verivorstid!

Lenne Uusna Hansa Cateringist on verivorste valmistanud juba aastakümneid! Viimasel ajal on tema tubliks abimeheks  KitchenAid hakklihamasin koos verivorsti otsikuga. Minu vorstitegu sai alguse varases lapsepõlves, koos ema ja isaga, see oli minu jaoks väga põnev toimetamine. Kui selja sirgu sain ja ise hakkasin vorste tegema, muutsin retsepti aga tehnoloogia jäi aastateks samaks. Ikka lehter ja puupulk….Isa vana peenikese otsaga lehter ja pulk oli nagu pliiats (1995 a) Aastad läksid ja põrandale sai ajalehtede asemel juba prügikotid puruks lõigatud (mees naeris ,et kapiseinad olid ikka verega koos ) 2008 2018 Mingi hetk sai selgeks, et ei peagi põrandal ja käpuli vorste tegema 2021 Siis tuli mulle abiks KitchenAid oma võimekate seadmetega. Uskuge, vorstitegu on on nüüd kerge, kiire ja puhas. Tänaseks korraldan verivorsti valmistamise õpitubasid ja mul on omad vorstiretstseptid. Lenne särtsakad verivorstid! Soovitan prooviks: 1 kg odrakruupi (kruup panna rohke veega keema, parem, kui ei sega) peale keetmist külma veega ära loputada 2tl soola 300g porgandit+60g õli, eelnevalt kergelt praadida 200g röstsibulat 1kg hakitud peekonit 15g majoraani 10g vorsti maitseainet 1 tl pipart 100g verepulbrit 500g vett. Seasooled 10 tk Materjali on võimalik osta Pärnu firmast  Veikand Hakklihamasin sobib kõikide  KitchenAid lauamikserite lisatarvikuks Head katsetamist!